Фамилия Срывковы по своему происхождению — «профессиональная» или «прозвищная», причём с довольно прозрачной, но неочевидной на первый взгляд основой. В её центре — глагол «срывать». Однако речь идёт не о срыве планов или нервном срыве, а о конкретном действии: так могли прозвать человека, который занимался сбором чего-либо — ягод, грибов, фруктов, хмеля или, что вероятнее, сеном и зерном во время уборки урожая. Срывок — это буквально «тот, кто срывает», то есть сборщик. В диалектах русского языка слово «срывок» могло относиться и к резкому, порывистому человеку, который «срывается с места», но для фамилии первое значение выглядит правдоподобнее: оно бытовое и указывает на занятие.

Модель образования фамилии типична для центральной России: основа «Срывк-» плюс патронимический суффикс «-ов». Форма множественного числа «Срывковы» в данном контексте — это родовое имя, то есть «семья Срывкова». Если бы фамилия заканчивалась на «-ин», мы бы говорили о происхождении от женского прозвища или имени (Срывка — женщина), но суффикс «-ов» указывает на мужское прозвище Срывок. В дореволюционных документах фамилия могла писаться через «о» — «Срывоков» (от полной формы прозвища), но «Срывков» — это стяжённый вариант, который со временем закрепился в устной речи и переписи.

Географически фамилия редкая. Основные её следы ведут в южнорусские и поволжские регионы, где было развито садоводство и огородничество, а также в Вятскую губернию — там известны случаи бытования фамилии среди государственных крестьян. Встречаются Срывковы и на Урале, что может быть связано с переселением крестьян в XIX веке. Примечательно, что фамилия почти не встречается в дворянских родословных книгах — это однозначно крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвище давали по работе.

Стоит отметить, что в русской ономастике существует путаница с похожими фамилиями: Срыков, Срыбков, Срывкин. Все они образованы от разных корней (например, Срыков — от «срыкать», то есть брызгать слюной при разговоре), но Срывковы стоят особняком именно благодаря прозрачной глагольной основе. Если ваш предок был Срывков, то, скорее всего, он был не помещиком и не военным, а крестьянином, который кормился с земли: собирал урожай, работал в поле или в саду. В этом смысле фамилия — честный трудовой отпечаток, без тёмных легенд и заимствований.