Фамилия Срывов — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а глагол с ярким эмоциональным оттенком. Она образована по стандартной модели «основа + -ов», то есть изначально это было отчество или прозвище отца: «чей?» — Срывов, то есть сын Срыва.

Ключевой вопрос — что означало прозвище Срыв. Здесь есть две основные версии, и обе связаны с диалектной или просторечной лексикой. Первая: «срыв» — человек, который срывается, вспыльчивый, несдержанный. В русских говорах так могли назвать того, кто легко выходил из себя, «срывал зло» на других. Вторая версия — от глагола «срывать» в значении «добывать, получать с трудом» или «снимать урожай». В некоторых регионах «срывом» называли удачливого сборщика ягод, грибов или даже налогоплательщика, который «срывал» долги. Правдоподобнее выглядит первая версия: прозвища по характеру давали гораздо чаще, чем по хозяйственному навыку, к тому же «срыв» в значении «вспышка гнева» зафиксирован в словарях русских народных говоров.

Суффикс -ов типичен для центральной России, Поволжья и севера. Фамилия Срывов встречается редко, и её география неширокая — единичные случаи в Вологодской, Костромской и Кировской областях. Это косвенно подтверждает севернорусское происхождение: в тех краях прозвища на -ов часто закреплялись за целыми семьями, даже если исходное слово было неканоническим.

В ономастических справочниках фамилия не упоминается, что неудивительно: она относится к категории «потенциально существующих» — могла возникнуть в любой деревне, где жил человек с прозвищем Срыв. По сравнению с однокоренными фамилиями, например Срывков или Срывин, форма Срывов выглядит старше: она не добавляет уменьшительного суффикса, а прямо фиксирует прозвище.

Сословная принадлежность носителей не прослеживается — скорее всего, это были крестьяне, возможно, однодворцы. Известных исторических личностей с такой фамилией нет. Если вы встретили Срывова в современной России, перед вами потомок человека, которого в XVI–XVII веках окрестили за характер или за удачливость — и прозвище пережило века в виде фамилии.