Фамилия Стабуров — одна из тех, где неочевидный корень заставляет задуматься. Первое, что приходит на ум: не связано ли это с «штабом» или какой-нибудь немецкой фамилией? Но тут всё проще и интереснее.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Стабур. В русских говорах, особенно в южнорусских и украинских, «стабур» или «стабурец» — это крепкий, коренастый человек, невысокий, но плотный, «сбитый». Слово родственно «стобур» — ствол дерева, пень, а также «столбур» — торчок, короткий брус. Прозвище давали не за рост, а за стать: такой человек стоит прочно, его не сдвинешь. Могли назвать Стабуром и медлительного, тяжелого на подъём человека.

Модель образования простая и типичная для русских фамилий: суффикс -ов присоединился к прозвищу Стабур, и получилось Стабуров — буквально «сын Стабура». Суффикс указывает на патронимическое происхождение, то есть на имя или прозвище отца. Никаких дворянских корней или географических названий здесь, скорее всего, нет — это фамилия крестьянская или посадская.

Интересно, что слово «стабурить» в некоторых говорах означало «таращить глаза», «пялиться». Возможно, прозвище закрепилось за человеком с особенным взглядом — пристальным или удивлённым. Но эта версия менее вероятна: «стабурить» — глагол редкий и локальный, а вот «стабур» как «коротышка-крепыш» встречается в словарях народных говоров (например, в материалах по донским и курским говорам).

Фамилия редкая. Встречается преимущественно в Поволжье и на Урале, что косвенно подтверждает её русское происхождение: именно туда переселялись крестьяне из южных губерний, принося с собой местные словечки. Если искать однокоренные фамилии, это Стабуров, Стабуровский, а также упрощённый вариант Стабуров — без «т», хотя он почти не встречается. Никаких известных исторических персонажей с этой фамилией нет, и это нормально: большинство русских фамилий — не графские, а трудовые, прозвищные.