Фамилия Стемблевский — редкая и, на первый взгляд, неочевидная по происхождению. Словообразовательная модель ясна: суффикс -ск- указывает на польское или западнорусское (белорусское, украинское) происхождение, а окончание -ий — на дворянский или шляхетский род. Но вот с корнем сложнее: в русском языке слова «стембль» или «стембло» нет. Это заставляет искать основу в польском или литовском языках.

Наиболее вероятная версия — связь с польским словом stębiel (или stębel), которое означает «стебель», «ствол», «черенок». В старой польской речи так могли называть высокого и тонкого человека или, напротив, того, кто занимался обработкой древесины, например, делал черенки для инструментов. Фамилия могла возникнуть как прозвище Stembeł, от которого по типичной модели образовали Стемблевский — либо напрямую, либо через название деревни Стемблево (такие топонимы встречаются на территории современной Польши и Западной Беларуси).

Вторая, менее распространённая гипотеза — связь с литовским stembti («набухать», «пухнуть»), но это даёт маловероятное прозвище. Фонетически фамилия могла также возникнуть из немецкого Stempel («штемпель», «печать»), но для этого потребовалась бы сложная адаптация через польское посредничество, что делает эту версию натянутой.

Сословно Стемблевские, скорее всего, относились к мелкой шляхте или однодворцам — обедневшим дворянам, жившим на границе Речи Посполитой и России. В XIX веке фамилия фиксируется в Волынской и Минской губерниях, что подтверждает её западнорусские корни. Ударение, по правилам польских фамилий на -ский, падает на предпоследний слог: Стембле́вский.

Таким образом, Стемблевский — это географическая или прозвищная фамилия, образованная от польского слова «стебель» и закрепившаяся за родом, чьи предки либо жили в местности с таким названием, либо получили прозвище за внешность или ремесло.