Фамилия Столбетская — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает прозвищное происхождение. Она образована по типичной модели для дворянских и польско-шляхетских фамилий: суффикс -ск- указывает на связь с местностью, а окончание -ая (женский вариант) закрепилось в русской традиции. Мужская форма — Столбетский. В основе лежит топоним: название населённого пункта вроде Столбетово, Столбетичи или Столбетка.

Сам корень «столб-» многозначен. В географических названиях он чаще всего отсылает к межевому столбу, дорожному указателю или пограничному знаку. Деревни с таким корнем встречаются в исторических землях Великого княжества Литовского — на территории современной Беларуси, Смоленщины и западных областей России. В польском языке слово «słup» (столб) также дало названия поселениям Słupiec, Słupno. Фамилия Столбетская могла возникнуть, когда предок получил прозвание по месту жительства: «он из Столбетова».

Менее вероятна, но не исключена версия от прозвища Столбет. В диалектах северо-запада России «столбеть» означало «стоять неподвижно, как столб». Прозвище могли дать человеку рослому, прямому или медлительному. Однако суффикс -ет- в прозвищах встречается редко (сравните: Столбов, Столбихин — типичные варианты). Поэтому версия с топонимом выглядит убедительнее: суффиксальная модель -ск- почти всегда указывает на «географический» след.

В дореволюционной России фамилия Столбетская встречалась преимущественно в западных губерниях — Могилёвской, Витебской, Смоленской. Носители могли быть как из мелкопоместного дворянства, так и из духовенства или мещан. В дворянских родословных книгах эта фамилия не значится среди столбовых родов, но отдельные ветви могли получить дворянство по выслуге или пожалованию.

Сегодня фамилия остаётся малочисленной. Поиск по открытым базам показывает единичные записи в России, Беларуси и среди эмигрантских линий. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, ваши предки жили в западных регионах бывшей Российской империи, а сама фамилия — метка места, где стоял столб или жили люди у столба.