Фамилия Столпасов — редкий пример, где исходное слово почти не изменилось, а суффикс указывает на прямую связь с отцом. Основа здесь — «столпас», устаревшее и диалектное слово. В большинстве говоров «столп» означало столб, башню или колонну, а «столпас» — скорее всего, человека, который эти столбы ставил или жил у столба (придорожного, межевого). Но есть и другая, более конкретная версия: в некоторых регионах «столпасом» называли столбового дворянина — потомственного, записанного в столбцы (родословные книги). Прозвище могли дать либо за высокий рост и худобу («как столб»), либо за принадлежность к старинному дворянскому роду.

Модель образования простая: суффикс -ов присоединён к основе «Столпас». Это типичная патронимическая фамилия, то есть «сын Столпаса». В русской ономастике такие фамилии (с суффиксом -ов/-ев) массово формировались в XV–XVII веках, когда закреплялось отчество в качестве родового имени. Фамилия не получила широкого распространения — она редкая и, судя по данным переписей, сосредоточена в центральных и северных областях России, где диалектное слово «столпас» сохранялось дольше.

Интересная деталь: у фамилии есть однокоренные «родственники» — Столпов, Столбов, Столпников. Но Столпасов стоит особняком: если Столпов мог образоваться от церковного термина («столпник» — святой, живший на столпе), то Столпасов тянет за собой бытовой или социальный оттенок. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования разбираются в контексте прозвищ от названий построек и статусов, но без прямого упоминания этой фамилии — что лишний раз подчёркивает её редкость.

Социальный состав носителей неоднороден. В XIX веке Столпасовы встречались и среди крестьян (особенно в Вологодской и Костромской губерниях), и среди купцов. Дворянская версия происхождения (от «столпового дворянина») маловероятна для крестьянской среды, но могла быть ироничным прозвищем — «барин на вид». Прямых исторических документов, подтверждающих ту или иную версию, немного, но лингвистически наиболее убедительна связь с ремеслом или внешностью: столпас — человек, похожий на столб.