Фамилия Сторчаус — редкий пример, когда исходное прозвище сохранилось почти без изменений, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Она образована напрямую от прозвища Сторчаус, и её носители в основном встречаются на юге России и Украине, особенно в Ростовской области, Краснодарском крае и на Кубани.

Разгадка кроется в диалектном слове «сторч» или «сторчак». В южнорусских и украинских говорах так называли торчащий вверх предмет, колышек или что-то стоящее стоймя, вертикально. «Сторчаус» — это человек, который получил прозвище по характерной черте: либо из-за торчащих в разные стороны волос (вихор, чуб), либо из-за манеры держаться неестественно прямо, «торчком». Вторая версия — прозвище могло закрепиться за непоседливым, «колючим» по характеру человеком, с которым трудно ужиться, как с занозой.

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна. Основа «сторч-» усилена суффиксом -аус, который не является исконно русским. Это адаптация украинского или польского окончания -ус, характерного для прозвищ (сравните: Гриц — Грицусь, Демьян — Демьянус). В украинской среде такое окончание часто придавало прозвищу немного ироничный или уменьшительно-пренебрежительный оттенок. Таким образом, Сторчаус — это «тот самый Сторч», человек, которого в селе окрестили за внешность или поведение.

В отличие от фамилий на -ов, которые указывали на принадлежность отцу (чей сын?), фамилия Сторчаус закрепилась как прямое прозвище, минуя патронимический суффикс. Это указывает на сравнительно позднее оформление фамилии, когда прозвище уже не переделывали в стандартную форму, а записывали как есть. Среди однокоренных фамилий — Сторчак, Сторчаков, Сторченко, но Сторчаус стоит особняком, сохраняя в себе живую разговорную интонацию южнорусских говоров.