Фамилия Сторчеусов — редкий случай, когда прозвище почти полностью сохранилось в фамилии и не требует долгих лингвистических реконструкций. Её основа — устойчивое выражение «сторчи уши», то есть «насторожи, навостри уши». В старом русском языке глагол «сторчить» имел значение «поставить торчком, навострить» (ср. «сторчок» — колышек, торчащий вверх). Прозвище Сторчеус или Сторчиухо давали человеку с большими, торчащими ушами, либо тому, кто постоянно прислушивался, настораживался, — то есть настороженному, внимательному, возможно, с насмешливым оттенком.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: к основе Сторчеус (повелительное наклонение глагола + существительное) добавили суффикс принадлежности -ов. Получается буквально «сын Сторчеуса». Интересно, что в русских говорах встречаются параллельные формы: Сторчиухов, Сторчаков, Сторчагин, но Сторчеусов стоит особняком — здесь сохранилась именно глагольная форма с окончанием -и, а не существительное «ухо» в именительном падеже.

Скорее всего, фамилия закрепилась в среде крестьян или посадских людей северных и центральных губерний России, где были распространены прозвища по внешним приметам и поведению. В документах XVII–XVIII веков такие прозвания встречаются в писцовых книгах, но массово фиксировать фамилию начали только после ревизий. По данным современных справочников, Сторчеусовы — фамилия нечастая, встречается преимущественно в Поволжье и на Урале, что может указывать на миграцию крестьян в XVIII–XIX веках.

Словообразовательный тип здесь — «чистое прозвище в повелительном наклонении», что роднит фамилию с такими, как Держикрай, Убейконь, Сорвиголова. Однако в отличие от многих «глагольных» фамилий, которые со временем переосмысливались или утрачивали связь с исходным выражением, Сторчеусов сохранил прозрачную внутреннюю форму. Даже человеку, далёкому от ономастики, интуитивно ясно: предок либо обладал заметными ушами, либо имел привычку настораживаться.