Фамилия Старчеусов — редкий случай, когда прозвище образовано не от черты характера или внешности, а от привычки, бытовой детали. В её основе лежит слово «старчеус» — так в русских говорах называли старика, который постоянно ворчит, охает или причитает. Корень «стар-» указывает на возраст, а вторая часть восходит к «уста» или «усить» (то есть «говорить», «тянуть»). Получается не просто «старый человек», а «старый говорун», «брюзга» — прозвище с лёгким оттенком насмешки, но без злобы.

Суффикс «-ов» в конце — типичный патронимический показатель, означающий «сын» или «потомок». Фамилия сложилась по простой модели: прозвище Старчеус → Старчеусов, то есть «сын того, кого звали Старчеусом». В отличие от фамилий на -ин (от основ на -а/-я), здесь использован суффикс -ов, что характерно для основ на твёрдый согласный.

Версия о тюркском или греческом происхождении — натяжка. В русской ономастике нет массовых заимствований с таким корнем, а слово «старчеус» встречается в диалектных словарях (например, в архангельских и вологодских говорах). Поэтому Старчеусов — почти наверняка чисто русская фамилия, возникшая в северных или центральных регионах, где сохранялись архаичные прозвища.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Старцев, Старчихин, Старков — показывает, что Старчеусов стоит особняком. В них основа «старец» или «старик», а тут — именно «старчеус», то есть прозвище с дополнительным смысловым оттенком. Это делает фамилию более конкретной, почти портретной: предок не просто был стар, а имел привычку ворчать или нравоучать.

В документах XVIII–XIX веков фамилия встречается редко, в основном в крестьянской среде, что типично для прозвищных фамилий, не связанных с дворянскими родами. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано — это семейное имя, которое сохранилось благодаря устной традиции, а не придворным хроникам.