Фамилия Струзман — редкая для России, и её происхождение почти наверняка ведёт не в русскую, а в еврейскую (ашкеназскую) среду. Об этом говорит характерный суффикс «-ман», который в немецком и идише означает «человек» и часто присоединялся к названиям профессий, мест или характеристик. В славянской традиции такая модель не встречается.

Основа «Струз-» — самое интересное место. Скорее всего, это искажённое или диалектное произношение немецкого слова «Strauss» (страус) или «Strasse» (улица). В первом случае фамилия могла быть прозвищем — например, «человек, похожий на страуса» (высокий, с длинной шеей) или владелец вывески с этой птицей. Во втором случае «Струзман» мог означать «уличный житель» или «человек с такой-то улицы» (по аналогии с фамилией Штрасман). Третий, менее вероятный вариант — от польского «stróż» (сторож), но переход «ж» в «з» в корне нехарактерен.

В Российской империи фамилия Струзман встречалась в основном в черте оседлости — в западных губерниях и на юге Украины. Носители были, как правило, мещанами или ремесленниками. Никаких дворянских родов с такой фамилией не существовало, что подтверждает её простонародное происхождение.

Сравните с однокоренными фамилиями той же модели: Штраусман, Штрузман, Штрассман. Все они — из одного ряда немецко-еврейских фамилий, которые переделывались на слух в разных регионах. «Струзман» — это, скорее всего, русифицированная версия, где первый звук потерял придыхание, а двойная согласная упростилась.

Если у вас есть эта фамилия, предки, скорее всего, жили на западе или юге Российской империи, занимались ремеслом или мелкой торговлей, а корень имени — либо птица, либо улица. Других версий, которые бы подтверждались данными, нет.