Фамилия Субратов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркского прозвища Субрат. Фамилия Субратов образована от прозвища Субрат, которое восходит к турецкому subra, что в переводе на русский язык означает «ластовица (вставка у рукава под мышками)». Согласно другой версии, в основе прозвища лежит турецкое subret - «субретка», то есть «персонаж старинных комедий и водевилей — веселая, плутоватая горничная, обычно поверенная своей госпожи». В этом случае не исключено, что родоначальник Субратовых был актером.