Фамилия Суъхов — редкий случай, когда написание подсказывает больше, чем звучание. Твёрдый знак в корне (Суъх-) сразу выдаёт нестандартную историю: в русских фамилиях он почти не встречается, а значит, перед нами либо запись иноязычного слова, либо позднее графическое искажение. Скорее всего, основа восходит к тюркскому «суык» или «суук» — «холодный». В татарском, башкирском и других языках Поволжья так называли человека с холодным нравом, равнодушного или даже сурового. Фамилии на -ов от тюркских прозвищ — обычное дело для регионов, где русские и тюрки жили рядом: в бывшей Казанской, Оренбургской, Уфимской губерниях. Суффикс -ов указывает на патронимическую модель: «чей?» — Суъхов, то есть потомок Суъха (прозвище Суъх, превращённое в имя).

Есть и вторая версия, менее вероятная, но не лишённая логики: твёрдый знак мог появиться при переписи из-за желания сохранить твёрдое произношение согласного перед гласным. В XIX веке некоторые фамилии писали с «ъ» для различения омонимов или просто по неграмотности писаря. Тогда Суъхов — это та же фамилия, что и Сухов, но с архаичным написанием. Однако фамилия Сухов и так существует и происходит от прилагательного «сухой» (худой, сухопарый человек), а твёрдый знак в ней не нужен — он не меняет смысла. Поэтому версия с «суык» убедительнее: она объясняет лишнюю букву.

Географически фамилия Суъхов привязана к Волго-Уральскому региону. Встречается у русских, но с большой долей вероятности — у обрусевших татар, башкир или чувашей. Носители могли быть крестьянами или мещанами, прозвище давалось по характеру, а не по ремеслу. Однокоренные фамилии — Суханов, Сухов, Сухин — все от «сухой», но только Суъхов выделяется твёрдым знаком, который хранит память о тюркском корне.