Фамилия Суляров — редкий образец, где прозвищная основа перешла в фамилию через суффикс -ов, но с неочевидным корнем. В русской ономастике такие фамилии чаще всего отталкиваются от имени, профессии или внешней черты, и здесь мы имеем дело скорее с прозвищем, чем с крестильным именем.

Корень «суляр» не встречается в древнерусских календарях, но имеет параллели в тюркских и финно-угорских языках. В татарском и башкирском «сүләр» означает «говорить, болтать» или «лепетать». Отсюда прозвище Суляр могли дать словоохотливому человеку, любителю поговорить. Вторая версия — от «сул» (левый, левша) с наращением -яр, что в ряде диалектов давало значение «левша» или «неловкий». Третья, менее вероятная, — от гидронима Сула (река в бассейне Днепра) с суффиксом -яр, указывающим на жителя по реке, но для фамилии на -ов это нетипично: обычно такие топонимические фамилии оформляются через -ский.

Морфология проста: основа Суляр + патронимический суффикс -ов. В XVI–XVII веках так могли записать сына человека по прозвищу Суляр. Фамилия закрепилась в центрально-чернозёмных областях и на юго-востоке, где русское население контактировало с тюрками: в Тамбовской, Воронежской, Саратовской губерниях. Встречается она редко, что говорит о локальном происхождении — возможно, от одного рода или переселенческой группы.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Сулаев, Сулейкин, Сулин) показывает, что основа Суля- варьируется в разных моделях. Сулаев, например, чаще связывают с тюркским «сулу» (красивый), а Суляров стоит особняком из-за суффикса -яр, который в русских прозвищах мог быть заимствован из тюркского именослова (ср. Тагир, Зуфар). Таким образом, наиболее правдоподобная версия — прозвище от тюркского «говорун» или «болтун», которое затем закрепилось за потомками.