Фамилия Соляров напрямую рассказывает о занятии предка. В её основе лежит прозвище Соляр, которое в украинском языке означало «солевар» или «торговец солью». Человек, носивший такое прозвище, либо варил соль, либо вёл её продажу, и именно от него пошёл род Соляровых.

Солеварение на Руси было делом государственной важности. Промысел требовал особых знаний и сноровки: нужно было знать, как выпаривать рассол, как строить варницы и поддерживать огонь. Первые государственные солеварни появляются в начале XVII века, но по-настоящему масштабное производство наладили позже. Например, в 1771 году по указу Екатерины II в юго-западной части города открыли солеваренный завод, первым управляющим которого стал генерал-квартирмейстер Боур. Такие предприятия нуждались в десятках опытных работников, и прозвище Соляр было для них не просто именем, а профессиональным клеймом.

Сам суффикс -ов в фамилии указывает на принадлежность: Соляров — это «сын Соляра», потомок того самого солевара или продавца. Модель образования простая и типичная для русских фамилий, но основа выделяет её из ряда: если большинство «профессиональных» фамилий происходит от общерусских названий ремёсел (Кузнецов, Плотников), то Соляров опирается на украинское слово, что говорит о возможных южных корнях рода или тесных связях с украинскими землями.

Стоит заметить, что в отличие от фамилий, образованных от церковных имён, Соляров сразу указывает на конкретное дело, а не на личное качество. Это делает её своеобразным документом эпохи, когда соль ценилась на вес золота, а солевар считался уважаемым мастером. Со временем прозвище закрепилось за детьми и внуками, и уже они передали фамилию дальше, сохранив память о трудовой династии.