Фамилия Солярчук происходит от прозвища Соляр, которое в украинском языке означало «солевар» или «тот, кто торгует солью». Человек, получивший такое прозвище, либо варил соль, либо вёл её продажу, и это занятие настолько определяло его жизнь, что заменило имя в повседневном общении и официальных бумагах.

Солеварение на Руси — древний промысел, но государственный размах он приобрёл лишь в начале XVII века. Показательна история одного из первых казённых заводов: в 1771 году по указу Екатерины II в юго-западной части города открылся солеваренный завод, а первым его управляющим назначили генерал-квартирмейстера Боура. Этот пример показывает, насколько важным и организованным делом была добыча соли — продукта, без которого невозможно представить ни кухню, ни консервацию, ни даже жалованье стрельцам (его нередко выдавали солью).

Суффикс -чук в фамилии — типичный для западных украинских земель, он указывает на сына или потомка: Солярчук буквально значит «сын Соляра». Такая модель образования фамилий особенно распространена на Волыни, Подолье и в Прикарпатье, поэтому можно уверенно говорить о западном украинском происхождении рода.

Стоит различать фамилию Солярчук и похожие по звучанию Соляр, Соляренко, Соляров. Первая, с суффиксом -чук, — самая поздняя по времени формирования и самая локальная. Если Соляров мог возникнуть где угодно на русском Севере, где соль выпаривали из рассолов, то Солярчук — маркер именно украинской традиции именования.

Прозвище Соляр не стоит путать с польским словом «соляр» (солярка, дизельное топливо) — это значение появилось в языке много позже, в XX веке, и к фамилии отношения не имеет. В основе лежит исключительно соль: её варка, продажа или перевозка.

В документах фамилия встречается в разных написаниях — Солярчук, Соларчук, иногда с одной «л» — Солярчук. Это следствие того, что в украинском языке твёрдая «л» передавалась по-разному в зависимости от местной традиции письма. Сама фамилия не редкая, но и не массовая: она прочно связана с западноукраинскими регионами и почти не встречается за их пределами до массовых переселений XIX–XX веков.