Фамилия Суромини — редкая, и её разбор требует внимания к деталям, а не к шаблонным объяснениям. Самое заметное в ней — окончание не на -ов/-ев или -ин, а на -ини. Это сразу указывает на то, что перед нами не стандартная русская фамилия, а скорее всего итальянизированная форма. В русском языке суффикс -ини встречается в единичных случаях, чаще как вариант родительного падежа от женских прозвищ, но здесь он выглядит как заимствованная модель итальянских фамилий (например, Россини, Пуччини). Вероятно, предок носителя фамилии был итальянцем, осевшим в России, или его фамилию «переделали» на итальянский лад в документах XIX века.

Основа «Суром» — самый спорный элемент. В русских говорах слова «суром» нет. Можно предположить связь с диалектным «суровый» (серый, некрашеный, грубый), но в фамилии обычно сохраняется корень «суров-» (Суров, Суровцев). Ближе к истине другая версия: «Суром» — это искажённое итальянское имя или прозвище. Например, от «Suro» (сокращение от «Surov» или «Suro» как вариант имени «Siro» — сириец) или от «su romano» (с римским). В южных регионах России, где были итальянские общины (Одесса, Крым), фамилии часто записывали на слух, и «Суромини» могло возникнуть из «Суро Мини» — где «Мини» это уменьшительное от имени Микеле или Доменико.

Географически фамилия почти не встречается в современных базах, что говорит о её крайней малочисленности. Если искать следы, то стоит обратить внимание на юг России и Причерноморье, где в XIX веке селились итальянские архитекторы, ремесленники и торговцы. Возможно, носитель фамилии был потомком такого переселенца, чью фамилию русифицировали, добавив типичное русское окончание, но оставив непривычную основу. В любом случае, «Суромини» — это скорее исключение из правил, чем типовая модель, и её происхождение лежит не в крестьянском прозвище, а в межкультурном контакте.