Фамилия Сурьяк — редкая и неочевидная по происхождению. Её основа и суффикс заставляют искать ответ не в стандартной модели русских фамилий, а в западноукраинских или польских ономастических традициях. Суффикс -як типичен для фамилий, образованных в среде, где были распространены украинские и польские говоры: он указывает на принадлежность к роду или на характерный признак человека (ср. Гончарук, Ковальчук, но и прозвищные формы вроде Борщак, Шумляк).

Самая вероятная версия: в основе фамилии лежит прозвище Сурья или Сурь. Это слово могло иметь несколько значений. Первое — от южнославянского или диалектного «сур» (серый, мрачный, хмурый). Второе — от польского «sury» (суровый, строгий). Человека могли прозвать Сурьем за угрюмый нрав или за внешность. В таком случае Сурьяк — это «потомок Сурья» или «человек, похожий на Сурья».

Менее вероятна, но возможна связь с географическим названием. В Польше и на Западной Украине есть несколько топонимов с корнем Сур- (например, село Суры). Тогда Сурьяк — выходец из такого места. Однако для прозвищного происхождения больше оснований: фамилии на -як редко образовывались от названий деревень, чаще — от личных имён или прозвищ.

Стоит отбросить версию о связи с санскритским «сурья» (солнце). Для русской или украинской фамилии это экзотика без исторических и миграционных подтверждений. Если бы предки были из среды, где знали санскрит, фамилия скорее выглядела бы как Сурьев или Сурьянов.

Фамилия Сурьяк не относится к дворянским или старым московским. Её носители — скорее всего, крестьяне или мещане из западных регионов бывшей Российской империи (Гродненская, Волынская губернии, Подляшье). Встречается она и сейчас, но остаётся малочисленной. Если ваш предок носил такую фамилию, он, вероятно, был человеком с заметным характером — суровым или угрюмым, откуда и пошло прозвище, закрепившееся в роду.