Фамилия Свеклистенко — редкий случай, когда основа ясна, а суффикс настораживает своей формой. Разберёмся по порядку.

Корень здесь — «свекл-», от названия корнеплода «свёкла». В украинской и южнорусской традиции прозвище Свекла или Свеколка могли дать человеку с красным лицом, румяному, либо тому, кто торговал свёклой или выращивал её. В ономастике такие «растительные» фамилии не редкость: Буряк, Редискин, Капустин — все они указывают на внешнюю примету или род занятий.

Но главная загадка — в суффиксе «-енко». В классической украинской модели фамилии на -енко образуются от личных имён и прозвищ: Петренко (от Пётр), Шевченко (от шевец — сапожник). Однако Свеклистенко выглядит так, будто в основе лежит не просто «Свекла», а более сложная форма — возможно, «Свеклист». Это могло быть прозвище человека, которого прозвали «свекольный лист» за бледность или худобу (сравните: «как свекольный лист» — тонкий, бледный), либо ироничное именование огородника. Вторая версия: суффикс «-ист» в украинских прозвищах встречается редко, но мог означать принадлежность к чему-то: «свеклист» — тот, кто при свёкле, привязан к ней. Тогда Свеклистенко — «сын Свеклиста».

Географически фамилия тяготеет к центральной и левобережной Украине, где суффикс -енко наиболее типичен. В России она почти не встречается, что подтверждает её украинское происхождение. Сословно носители, скорее всего, были крестьянами или казаками: прозвище от сельскохозяйственного растения указывает на среду, где свёкла была привычным продуктом, а не экзотикой.

Споров вокруг этимологии почти нет — корень очевиден, а необычная форма «Свеклистенко» объясняется либо стяжением от более длинного прозвища (Свеклолист → Свеклист), либо местной диалектной особенностью. В любом случае, предки носителя этой фамилии были людьми, тесно связанными с землёй и огородом, а сама фамилия — живая примета украинской антропонимической традиции.