Фамилия Сычугов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Сычугов происходит от слова «сычуг» - «частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось». Кроме того, сычугом называли и кушанья, в которые добавляли сычуг (например, свиной желудок, начиненный кашей, другое название – «рубец»). Скорее всего, прозвище Сычуг получил любитель этого блюда. К известным представителям данной фамилии относится Сычугов Степан Васильевич (1756 - не ранее 1836) - отставной офицер Оренбургского казачьего войска, полковой есаул. Во время пребывания А.С.Пушкина в сентябре 1833 г. в Оренбурге В.И.Даль поведал поэту "о так называемом секретаре Пугачева Сычугове". Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сычуг, со временем получил фамилию Сычугов. О точном месте и времени возникновения фамилии Сычугов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Сычугов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.