Фамилия Сыродубова — женская форма от Сыродубов. Её основа — прозвище или ремесленное имя Сыродуб, которое указывает на занятие предка: изготовление сыромятной кожи. В русских говорах «сыродуб» или «сыромятник» — это кожевник, который выделывал кожу сырым способом, без использования дубильных веществ, через квашение и разминание. Такая обработка давала мягкую, но прочную кожу, которую называли сыромятью.

Модель образования типична для русских фамилий: прозвище плюс патронимический суффикс -ов, отвечающий на вопрос «чей?». Сыродубов — буквально «сын Сыродуба». Суффикс -ов указывает на происхождение от отца или главы семьи, что характерно для фамилий крестьян и посадских людей, сложившихся в XV–XVII веках.

Географически фамилия редкая. В дореволюционных источниках Сыродубовы встречаются преимущественно в центральных и северных губерниях России — в Вятской, Костромской, Владимирской. Это объяснимо: сыромятное дело было распространено именно там, где требовалась прочная упряжь, обувь и конская сбруя для сельского хозяйства и извоза. В южных регионах, где кожевенное производство шло иначе, фамилия почти не фиксируется.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -ин, которые часто происходят от личных имён (Иванов — от Иван), Сыродубов образован от названия профессии, а не от имени-прозвища. Это сближает её с такими фамилиями, как Кожемякин, Скорняков или Сыромятников. Однако Сыродубов — более редкий вариант, так как слово «сыродуб» вытеснилось в языке более общим «сыромятник» уже к XIX веку. Таким образом, носители фамилии сохранили в ней архаичное обозначение ремесла, почти исчезнувшее из активного словаря.