Фамилия Сырвачова — женская форма, а её мужской вариант — Сырвачов. Это достаточно редкая фамилия, и её происхождение можно реконструировать по словообразовательной модели и возможным диалектным корням.

В основе фамилии лежит прозвище или именование Сырвач. Суффикс -ач в русских фамилиях часто указывает на человека, выполняющего какое-либо действие или имеющего отношение к предмету, названному корнем. Сравните: ткач (от ткать), толкач (от толкать), скрипач (от скрипка). В данном случае корень сыр- может отсылать к двум разным сферам. Первая, самая очевидная, — это сыр как продукт. Сырвачом могли прозвать сыровара, торговца сыром или человека, который его особенно любил. Однако вторая версия связана с диалектным словом «сырь» или «сырой» — в некоторых говорах так называли сырость, влажность, болотистую местность. Тогда Сырвач — это человек, живший на сыром, низком месте, у болота.

Модель образования фамилии проста: к основе «Сырвач» добавили типичный русский патронимический суффикс -ов, который означает «чей?» — то есть «сын Сырвача». Таким образом, первый носитель фамилии Сырвачов (а позже и Сырвачова) был потомком или членом семьи человека по прозвищу Сырвач. Фамилия не дворянская и не княжеская — она относится к разряду «прозвищных», характерных для крестьян и посадских людей, которым давали имена по роду занятий, характерной черте или месту жительства.

Географически фамилия может быть привязана к северным или центральным регионам России, где были распространены суффикс -ач и диалектное слово «сырь». Однокоренные фамилии — Сыров, Сыроежкин, Сырников — имеют более прозрачную этимологию, но Сырвачов стоит особняком из-за редкой словообразовательной формы. Если в вашем роду сохранились предания о предках-крестьянах или ремесленниках, связанных с молочным делом, первая версия (сыровар) наиболее вероятна. Если же семейные корни уходят в болотистую местность, стоит присмотреться ко второй.