Фамилия Сысоров происходит от мужского имени Сысор — народной, разговорной формы канонического имени Сысой. Это имя носил один из раннехристианских святых, а в русской традиции оно получило множество обиходных вариантов: Сысой, Сысойко, Сысор. Именно форма Сысор, закрепившись за конкретным человеком, и дала жизнь фамилии: потомки Сысора стали писаться как Сысоровы, то есть буквально «дети Сысора».

Суффикс -ов в фамилии указывает на притяжательное значение: так отвечали на вопрос «чей ты?». Подобная модель образования фамилий — самая распространённая в русской ономастике, и Сысоров здесь следует общему правилу: сначала прозвище или имя отца, затем фамилия рода.

Существует любопытная, но маловероятная версия, связывающая фамилию с диалектным глаголом «сысоваться», который в орловских говорах значит «гневаться». Если бы это было так, то прозвище Сысор могло бы указывать на вспыльчивый характер предка. Однако против этой гипотезы говорит простота и естественность объяснения через имя: Сысор — реально зафиксированная форма имени Сысой, тогда как диалектный глагол узко локален и вряд ли дал бы фамилию, распространённую за пределами одного региона. Поэтому версия с именем выглядит убедительнее.

Другая деталь, которую стоит учитывать: в некоторых случаях имя Сысор могли давать шестому ребёнку в семье. Это связано с народной традицией, где числовые имена (Первой, Второй, Шестак) или их производные использовались как личные прозвища. Если в семье рождался шестой сын, его могли назвать Сысором, созвучным слову «шесть» в просторечии. Правда, эта связь не является строго доказанной, но как дополнительное народное объяснение она имеет право на существование.

Итог прост: фамилия Сысоров — это отчество, образованное от имени Сысор, которое, в свою очередь, восходит к церковному Сысою. Никакой сложной истории с прозвищами или ремёслами здесь нет — перед нами типичная русская фамилия, сохранившая в себе память о конкретном человеке, носившем некалендарную форму канонического имени.