Фамилия Таращанская — одна из тех, что хранят прямую географическую привязку. Её основа — топоним Тараща, название города в Киевской области Украины (ныне райцентр). Фамилия образована по продуктивной модели на -ский/-ская, которая в XVIII–XIX веках чаще всего указывала на дворянское или духовное происхождение, но могла закрепляться и за выходцами из мещан или казаков, получивших фамилию по месту рождения или службы.

Суффикс -ан- в основе «Таращанский» — не случайность. В русской и украинской ономастике он часто появляется при образовании прилагательных от названий городов на -а: Тараща → таращанский (ср. Ромны → роменский, но в народной речи — романский). Поэтому корректная форма фамилии — именно Таращанская, а не Таращинская или Таращевская. Встречающийся вариант Таращанский (мужской род) указывает на ту же географическую основу.

Носительница фамилии Таращанская, скорее всего, происходит из семьи, чьи предки жили в Тараще или её окрестностях. Город известен с XVII века как сотенное местечко Белоцерковского полка, а позже — уездный центр Киевской губернии. Фамилии на -ский у украинских казаков и мещан нередко возникали при переписях, когда человека записывали «из Таращи» — и через поколение прозвище закреплялось как наследственное.

С точки зрения словообразования фамилия проста и прозрачна: корень «таращ-», суффикс «-анск-» и окончание «-ая». Никакой иной семантики (от «таращить глаза» или «таракан») у неё нет — все такие версии ошибочны и не выдерживают критики, поскольку историческая запись фамилии в документах XIX века чётко привязана к городу.

Фамилия редкая, не входит в сотни самых распространённых русских фамилий. Встречается преимущественно на юге России и в центральной Украине, что подтверждает её локальное происхождение. В дореволюционных метрических книгах Киевской губернии Таращанские фиксируются среди мещан и купцов — сословий, которые чаще других получали фамилии по месту жительства при получении паспортов или записи в гильдии.