Фамилия Таратацкая — редкий пример, где географический и языковой анализ важнее, чем разбор по стандартной модели «прозвище + суффикс». Если отбросить суффикс -цк-, который в женском роде оформляет фамилию как прилагательное (Таратацкая — ответ на вопрос «чья?»), основа Таратац- остаётся без очевидных славянских корней. В русском языке нет слова «таратац» или «таратака» с внятной бытовой этимологией. Это первый сигнал, что фамилия не исконно великорусская, а пришла из другого языка.

Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с украинским или белорусским диалектом. В украинском языке есть глагол «таратати» — болтать, тараторить, говорить без умолку. От него могло образоваться прозвище Тарата, Таратац или Таратака — «болтун», «говорун». Суффикс -цк- в таком случае — типичный для фамилий шляхетского или казацкого круга, особенно на Правобережной Украине и в Беларуси. То есть предок мог получить прозвище за словоохотливость, а его потомки стали Таратацкими, когда фамилию «ополячили» или «ошляхтили» через суффикс -ский/-цкий.

Есть и вторая, более экзотическая версия, которую стоит упомянуть, но без переоценки. Фамилия могла возникнуть из тюркского корня «тарата» — в некоторых тюркских языках это «разбрасывать», «рассыпать». Тогда прозвище могло относиться к человеку неаккуратному или, наоборот, к тому, кто разбрасывает зерно при севе. Однако тюркская гипотеза слабее: во-первых, фамилия с суффиксом -цк- почти не встречается в среде, где тюркские заимствования массово входили в русские фамилии (там преобладают -ов/-ев). Во-вторых, нет прямых параллелей в фамилиях соседних народов.

Что касается географии, фамилия Таратацкая — нечастый случай, и её ядро, судя по доступным данным, находится на западе современной Украины и в юго-западных областях Беларуси. Это косвенно подтверждает украинско-белорусскую версию происхождения. Мужской вариант — Таратацкий — тоже редок, что делает фамилию не массовой, а локальной, возможно, восходящей к одному роду из одного села или местечка.

Таким образом, с высокой вероятностью Таратацкая — фамилия украинского или белорусского происхождения, образованная от прозвища Тарата («болтун») с добавлением суффикса -цк-, типичного для фамилий шляхетского типа. Предок, скорее всего, был человеком разговорчивым, а сама фамилия оформилась в среде, где польское влияние на ономастику было сильным.