Фамилия Таросов — редкий случай, когда основа не лежит на поверхности и заставляет задуматься, от какого имени или прозвища её образовали. По модели — это типичная русская патронимическая фамилия на -ов, то есть «чей-то сын» или «чей-то потомок». Но вот имя Тарос в святцах не встречается, и это сразу указывает, что корень нужно искать не в каноническом, а в народном или диалектном слове.

Самая вероятная версия — связь с греческим именем Тарасий, которое на Руси часто адаптировали в народных формах: Тарас, Тараска, а в некоторых говорах — Тарос. Переход «а» в «о» под ударением (аканье здесь ни при чём, ударение падает на первый слог) или, наоборот, закрепление диалектного произношения дали форму Тарос. В таком случае Таросов — это то же самое, что и гораздо более распространённый Тарасов, только в фонетическом варианте, который мог закрепиться в конкретной местности. Подобные расхождения (Тарас/Тарос, Парамон/Парон) встречаются в северных и сибирских говорах, где старые диалекты дольше сохраняли особенности произношения.

Есть и другая, менее очевидная возможность. В некоторых русских говорах словом «тарос» называли нечто громоздкое, тяжёлое или неповоротливое — например, большой воз сена или неуклюжего человека. Если это так, то фамилия пошла не от имени, а от прозвища, которое могли дать медлительному или крупному человеку. Однако эта версия опирается на очень узкий пласт лексики, и её сложно подтвердить письменными источниками. Более правдоподобным остаётся вариант с народной формой Тарасий.

Фамилия Таросов встречается крайне редко. В дореволюционных метрических книгах её можно найти в основном в Вятской и Пермской губерниях — как раз в зоне, где старое северное произношение давало «о» вместо «а» в ряде имён. Сословно носители были, скорее всего, государственными крестьянами или мещанами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что тоже косвенно подтверждает её народное, крестьянское происхождение.

Таким образом, Таросов — это либо «родственник» распространённой фамилии Тарасов, но с диалектным отпечатком, либо, что менее вероятно, прозвищная фамилия от забытого местного слова. Для точного ответа каждому конкретному носителю нужно смотреть, откуда родом его предки: если из Вятки или Перми — версия с Тарасием почти стопроцентная.