Фамилия Ташьян — одна из тех, где корень сразу выдаёт нерусское происхождение, а суффикс уточняет, откуда именно пришли предки. Основа здесь — «Таш», что в тюркских языках (татарском, башкирском, казахском, кумыкском) означает «камень». Второй компонент «-ьян» — это армянский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность к роду или происхождение. Таким образом, Ташьян — это «сын Таша» или «из рода Таша», где Таш — либо прозвище («каменный», «твёрдый»), либо сокращение от сложного имени вроде Ташбулат (буквально «каменный булат», то есть крепкий как сталь).

Модель образования необычная: тюркская основа соединилась с армянским фамильным формантом. Это типично для фамилий, возникших на Кавказе или в Закавказье, где веками жили армяне, говорящие на тюркских диалектах, — например, в Армении, Грузии, на Кубани. Носитель фамилии мог происходить из среды армян-амшенов или армян, переселившихся из Крыма и Турции, где тюркские заимствования были повседневны. Ближайшие аналоги — фамилии Ташчян (от «ташчи» — каменщик), Ташьянц (с более старым окончанием).

Споров вокруг этимологии почти нет: тюркский корень очевиден, армянский суффикс — тоже. Альтернативная версия, что «Таш» — это искажённое армянское «таш» (доска, плита) или топоним (название села), менее вероятна, так как в армономастиконе тюркские заимствования в фамилиях на «-ян» хорошо задокументированы. Сословной привязки нет — Ташьян мог быть и ремесленником (каменотёсом), и крестьянином, и воином, если имя дали за твёрдость характера. Географически фамилия встречается в основном среди армян России, Армении и диаспоры, но не массово — это редкий случай, когда два языка скрестились в одной фамилии без лишней переделки.