Фамилия Тастинов — редкая, и её разбор требует внимания к форме, а не к очевидному значению. С первого взгляда она кажется типичной отчества с суффиксом -ов, но основа ставит вопросы. В отличие от распространённых «Иванов» или «Петров», здесь нет имени, которое легко узнать.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Тастин или Тостын. Суффикс -ин в прозвище указывает на принадлежность («чей?»), а уже от него по модели «чей сын?» образовали фамилию с -ов: Тастинов. Само прозвище могло возникнуть от диалектного глагола или существительного. В русских говорах встречается слово «та́стать» — медленно, тяжело идти, тащиться. Прозвище Тастя или Тастин могли дать неповоротливому, медлительному человеку. Такая версия правдоподобна: прозвища от глаголов движения (Шагай, Ходила) были обычны.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими корнями. В казахском, татарском, башкирском есть слово «тас» (камень). Прибавление аффикса могло дать имя или прозвище Тасты (каменистый), а на русской почве оно превратилось в Тастин. Однако фамилия Тастинов встречается преимущественно у русских, а не у тюркских народов, что снижает вероятность этой гипотезы.

Фамилия не имеет дворянских корней и не фиксируется в старых боярских списках. Это поздняя крестьянская или мещанская фамилия, которая закрепилась, скорее всего, в центральной России или Поволжье. Встречаемость крайне низкая — единичные носители, что говорит о локальном происхождении, возможно, из одного села или даже одной семьи.

Коротко: предок носителя этой фамилии получил прозвище Тастин — вероятно, за медлительность или особенность походки. Со временем прозвище стало фамилией, сохранив редкую звуковую форму, которая не даёт спутать её с другими.