Фамилия Таубкина — женская форма фамилии Таубкин, а та, в свою очередь, — типичный пример еврейской фамилии, образованной по восточноевропейской модели. Корень здесь — немецкое или идишское слово «Taube» (голубь). Это не просто случайное совпадение: в ашкеназской традиции имя Тойба или Тауба (женское) было распространено, и от него пошли фамилии с суффиксом принадлежности. В русскоязычной среде к основе «Тауб» добавили уменьшительный суффикс «-к(а)» (часто встречающийся в еврейских фамилиях, например, Коган — Коганкин), а затем и патронимический суффикс «-ин», указывающий на родство: «чей?» — Таубкин, то есть сын или потомок Таубы.

Модель образования Таубкина уникальна тем, что сочетает германский корень с типично славянскими формантами. В отличие от фамилий вроде Голубев (прямой перевод на русский), здесь сохранили исходное идишское звучание. Это указывает на то, что предки носителей фамилии жили в черте оседлости (территории современной Украины, Беларуси, Польши), где идиш был языком повседневного общения, а русские суффиксы добавляли при оформлении документов в XIX веке.

Версия о происхождении от прозвища «тауб» как описания внешности или характера (кроткий, как голубь) менее вероятна, но не исключена. Однако ономастика знает, что подавляющее большинство еврейских фамилий с корнем «тауб» отталкиваются именно от женского имени, а не от прозвища. Словарь Б. Унбегауна не затрагивает этот пласт напрямую, но модель «женское имя + -кин» хорошо описана в работах А. Суперанской по еврейской антропонимии.

Сословная принадлежность предков Таубкиных, скорее всего, — мещане или купцы, реже — ремесленники. Фамилия не дворянская и не крестьянская, что типично для еврейского населения Российской империи, получившего фамилии поздно, в первой половине XIX века. Географически фамилия тяготеет к западным губерниям (Могилёвская, Витебская, Киевская), хотя сегодня встречается повсеместно.

Не стоит путать Таубкину с похожей по звучанию, но иной по происхождению фамилией Таубман (где «ман» — человек), или с немецкой Таубе. Таубкин — однозначно восточноевропейский вариант с характерным «русским» окончанием, закрепившимся в паспортной системе.