Фамилия Таврасов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного «профессионального» суффикса, и её основа не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по костям: корень «тавр-» и суффикс «-ов», указывающий на принадлежность («чей?» — сын Тавраса). Значит, в основе лежит личное имя или прозвище Таврас.

Самая вероятная версия ведёт к греческому слову «таврос» (ταύρος) — «бык». В русских говорах и документах XVI–XVII веков это слово использовалось как прозвище для крепкого, упрямого или грубоватого человека. Сравните с фамилией Быков — смысл тот же, но «бык» по-гречески даёт более книжный, редкий вариант. В южнорусских и украинских землях, где было сильно греческое влияние (например, в Приазовье и Крыму), такое прозвище могло закрепиться за переселенцем или торговцем скотом.

Есть и вторая, менее очевидная гипотеза: связь с топонимом Таврида (древнее название Крыма). Жителя этой территории могли называть «тавром» или «таврасом» — по аналогии с тем, как выходца из Москвы звали Москвитиным. Тогда Таврасов — это «сын человека из Тавриды». Эта версия слабее, потому что суффикс «-ас» не типичен для русских прозвищ по месту жительства (обычно «-ец» или «-ич»), но полностью исключать её нельзя: единичные случаи такой модели встречаются в донских и запорожских казачьих родах.

Обратите внимание на суффикс «-ас» в основе. Он редок и характерен скорее для украинской или белорусской традиции прозвищ (сравните: Головас, Бородас). Это может указывать, что предок Таврасовых был выходцем с юго-запада России или с Украины, где греческие заимствования через торговлю и церковь были обычным делом.

Сословная принадлежность фамилии не определена: Таврасовы могли быть и крестьянами, и казаками, и мещанами. В дореволюционных справочниках фамилия встречается точечно, в основном в южных губерниях — Екатеринославской, Херсонской, Таврической. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни именно в тех краях, где греческое наследие смешивалось с русским и украинским бытом.