Фамилия Толочко напрямую связана с глаголом «толочити», то есть «толочь». Перед нами типичный пример прозвища, которое закрепилось за родом занятий: предок мог толочь зерно в муку. Но у этой фамилии есть и второй, более вкусный смысловой оттенок — толокно. Так называли муку из овса, который сначала пропаривали, сушили, обжаривали, а затем толкли. Поэтому Толочко могли прозвать не только за работу, но и за любовь к этому сытному и простому блюду.

Словообразовательная модель здесь необычна для русского уха. Если большинство русских фамилий строится через суффиксы -ов/-ев или -ин, то Толочко оформилось по украинской или южнорусской традиции — с уменьшительно-ласкательным суффиксом -ко. Такая форма указывает, что прозвище Толоча бытовало в среде, где говорили на украинском или на южнорусских говорах. По сути, это не фамилия в строгом смысле, а застывшее личное прозвище, которое со временем стало наследственным и полностью вытеснило имя, данное при крещении, — и в быту, и в официальных бумагах.

Интересно, что корень «толок» дал жизнь целому гнезду родственных фамилий. Толочков, Толочёк, Толоконников — все они выросли из одного смыслового поля. Но Толочко стоит особняком: его форма не прибавляет суффикс к основе, а сохраняет само прозвище почти в неизменном виде. Это делает фамилию более древней по звучанию, словно она застыла во времени. Встречается она преимущественно на Украине и в южных областях России, что подтверждает её диалектное происхождение.

Версия о происхождении от «толочь» — основная и наиболее правдоподобная. Альтернативные объяснения, например связь с географическими названиями, выглядят натянуто: для них нет ни убедительных корней, ни исторических подтверждений. Так что, скорее всего, предки носителей этой фамилии были либо мельниками, либо просто людьми, не равнодушными к овсяному толокну. В любом случае, фамилия сохранила память о деле или вкусе, который был важен несколько веков назад.