Фамилия Товчегречко — редкий случай, когда прозвище почти не изменилось, перейдя в наследственное имя. Её основа — украинский глагол «товкти» (толочь, толкать) и существительное «гречка». Буквально Товчегречко — это «тот, кто толчёт гречку». В старом крестьянском быту это не просто описание действия, а указание на конкретную домашнюю обязанность или ремесло. Гречку не мололи на мельнице, как пшеницу, а толкли в ступе, чтобы получить крупу. Человек, который этим занимался регулярно — для семьи или на продажу — получал соответствующее прозвище.

Суффикс -ко характерен для украинских фамилий, образованных от глагольных форм. Он придаёт слову оттенок деятеля: «той, хто товче гречку». Подобная модель встречается и в других фамилиях на -гречко: Месигречко, Варигречко, но Товчегречко — одна из самых прозрачных по смыслу. Интересно, что в русском языке глагол «толочь» имеет тот же корень, что и «толкнуть», но в украинском «товкти» сохранил более архаичное значение — именно разбивать, дробить.

Географически фамилия тяготеет к центральным и левобережным областям Украины — Полтавщине, Черкащине, Киевщине. В России она встречается крайне редко, чаще всего у потомков переселенцев с Украины конца XIX — начала XX века. В документах фамилия могла писаться по-разному: Товчегречко, Товче-Гречко, реже Товчегричко — из-за народной этимологии, когда вторую часть пытались осмыслить как «гречко» (грек). Но исходное «гречка» здесь несомненно.

В сословном отношении носители фамилии — почти поголовно крестьяне или казаки. Дворянских родов Товчегречко не зафиксировано. Фамилия не перешла в разряд искусственных «семинарских» (которые давали в духовных училищах), а осталась бытовым прозвищем, которое закрепилось за родом. Сейчас это редкая фамилия, и её обладатели, скорее всего, потомки тех самых крестьян, для кого толчение гречки было будничным, но заметным делом.