Фамилия Царитова — женская форма фамилии Царитов, и её происхождение почти наверняка связано не с царской властью, а с личным именем или прозвищем. Основа «Цар-» в русских фамилиях редко указывает на прямое родство с монархом. Чаще всего она восходит к крестильному имени Царь — так в народе могли называть человека, который вёл себя важно, властно или имел какую-то особенность, напоминавшую царя. Второй вариант, более прозаичный, — отчество от прозвища Царь, которое давали не за знатность, а за характер: гордый, заносчивый или, наоборот, удачливый в делах.

Суффикс «-ов» указывает на типичную русскую модель образования от отчества или прозвища на твёрдый согласный. Форма Царитова, с буквой «и» в корне, может быть результатом диалектного произношения или вторичного изменения: в говорах иногда «царь» превращалось в «цари́», отсюда «Царитов» — «сын Царя». Альтернативная версия, которую стоит упомянуть, хотя она менее вероятна, — происхождение от тюркского имени или прозвища с корнем «чар» (например, «чары» — колдовство), но для русского уха это звучало бы как «Царитов» лишь при сильной адаптации.

Географически фамилия редкая и встречается в основном на юге России, в частности в Ростовской области и Краснодарском крае, а также среди казачьих родов. Это не случайно: в казачьей среде прозвища и фамилии от «царских» корней фиксировались чаще, так как казаки подчёркивали свою службу государю. Сословно предки носителей фамилии Царитовы, скорее всего, были крестьянами или казаками, а не дворянами: дворянские фамилии с основой «Цар-» редки и обычно имеют другую морфологию (например, Царёв).

Таким образом, фамилия Царитова — это отчество от прозвища Царь, которое отражало личное качество или поведение предка, а не его социальное положение.