Фамилия Целле — одна из тех, что выбивается из привычного ряда русских фамилий на -ов, -ин или -ский. Она не склоняется по падежам как типичная славянская, и это сразу подсказывает её происхождение: перед нами, скорее всего, немецкая или прибалтийская фамилия, попавшая в русский обиход без адаптации.

Разбирать здесь нечего — нет русского суффикса, нет привычной модели «прозвище + окончание». Целле — это топонимическая фамилия, то есть образованная от названия места. Самый очевидный кандидат — немецкий город Целле (Celle) в Нижней Саксонии. Выходец оттуда, переселившийся в Россию, мог получить прозвание «Целле», которое закрепилось за его потомками как фамилия. Это типичная история для немецких колонистов XVIII–XIX веков, которых приглашали в Поволжье, на юг Украины и в Причерноморье. Второй вариант — город Целле в Швейцарии, но он менее известен, и связь с ним в русском контексте маловероятна.

В русском языке фамилия звучит как застывшая форма среднего рода, что иногда вызывает путаницу: её могут склонять по аналогии с русскими словами («у Целлы», «с Целлой»), но правильно оставлять неизменной. В бытовой записи встречаются искажения вроде «Целла» или «Целе», но исходный немецкий вариант — именно Celle.

Интересная деталь: в отличие от подавляющего большинства русских фамилий, которые за столетия «обрусели» и потеряли связь с исходным словом, Целле сохраняет прямую географическую привязку. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был из числа немецких колонистов или остзейских немцев. Сословно это могли быть ремесленники, крестьяне-переселенцы или, реже, военные и чиновники на русской службе. Фамилия редкая, в современных справочниках встречается единично, в основном на юге России и в бывших немецких колониях Поволжья.