Фамилия Цимеринг — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от большинства русских фамилий, она не образуется от крестильного имени или распространённого ремесла. Разберём её по составу: основа «Цимер-» и суффикс «-инг». Этот суффикс — ключевая подсказка. Он характерен для немецких, еврейских (ашкеназских) и, реже, голландских фамилий (ср. Эппинг, Шеринг, Деринг). В русской ономастике такой формант практически не встречается, поэтому с высокой вероятностью фамилия Цимеринг — иноязычная по происхождению, адаптированная к русскому произношению.

Основа «Цимер» скорее всего восходит к немецкому «Zimmer» (комната, помещение) или к его производным. В немецком языке «Zimmerer» или «Zimmermann» — это плотник. Фамилия Цимеринг могла возникнуть как вариант этой профессиональной фамилии, где суффикс «-инг» указывал на принадлежность к роду или местности (например, «из дома Циммеров»). Вторая версия — топонимическая: фамилия могла произойти от названия населённого пункта, например, Циммерн (Zimmern) в Германии или Цимеринг (Zimmering) в Австрии. Тогда предок был выходцем из такого места, и фамилия закрепилась за ним как указание на родину.

В русском контексте фамилия Цимеринг могла появиться через переселенцев — немецких колонистов, которых приглашали в Россию в XVIII–XIX веках, или через еврейское население, которое часто получало или выбирало фамилии с немецкими корнями. Написание с буквой «Ц» вместо «З» (Z) — типичный пример адаптации: в русском языке твёрдый звук «ц» передаёт немецкое «z», а мягкое «и» — «i». Таким образом, исходная форма могла звучать как «Циммеринг» или «Зиммеринг».

География бытования фамилии в России сегодня — единичные случаи, в основном в крупных городах (Москва, Санкт-Петербург), что подтверждает её позднее появление и малочисленность. Сословная принадлежность предков могла быть разной: от ремесленников-плотников до городских жителей, но точных данных нет. В отличие от массовых русских фамилий, Цимеринг сохраняет прозрачную связь с западноевропейской моделью именования, и её носители могут искать корни в Германии или Австрии.