Фамилия Цирман — редкий случай, когда прозвище или профессия предка почти не замаскированы русским окончанием. В ней нет типичного суффикса -ов, -ин или -ский, который указывал бы на принадлежность (чей сын?). Фамилия застыла в первоначальной, «сырой» форме, что сразу выдаёт её позднее происхождение или нерусскую основу.

Скорее всего, в основе лежит немецкое слово Zirman или Zirmann. В немецком языке Zirbe — это кедровая сосна, а Mann — человек. Цирманом могли прозвать лесоруба, смолокура или торговца кедровым орехом, жившего в немецких колониях на юге России или в Прибалтике. Вторая, не менее вероятная версия, отсылает к идишу или немецкому диалекту: «цир» (Zier) — украшение, «ман» — человек. Тогда прозвище получал портной, вышивальщик или ювелир, то есть мастер, который «украшал». В еврейской среде такие фамилии нередко давали по ремеслу, а не по отцу.

Написание через «ц» вместо «тс» или «з» подсказывает, что фамилия попала в русские документы из немецкой или еврейской записи, где буква «ц» читалась твёрже, чем в славянских языках. Встречается она в основном на западе бывшей Российской империи — в Волынской, Подольской, Киевской губерниях, где в XIX веке селили немецких колонистов, а также в черте оседлости еврейского населения.

Сословный состав носителей фамилии был пёстрым: от мещан и ремесленников до отставных солдат. В метрических книгах конца XIX века Цирманы записаны как крестьяне-собственники или цеховые мастера. Дворян среди них не было — фамилия слишком «прозрачна» и не несёт приставки «фон».

Однокоренных русских фамилий у Цирман нет. Ближайшие аналоги — Циркель, Цирг — тоже немецкого или еврейского корня. Если ваш предок носил эту фамилию, ищите его в списках колонистов или ремесленных цехах середины XIX века, а не в боярских книгах.