Фамилия Тюрников ведет начало от прозвища Тюрник, которое в старину давали по роду занятий или образу жизни. Основа прозвища — слово «тюря», и здесь скрыта первая, самая понятная версия происхождения. Тюрей называли простую еду бедняков: хлеб или сухари, покрошенные в воду, квас или молоко. В. И. Даль фиксировал это слово именно в таком значении. Логично предположить, что Тюрником в насмешку или с сожалением прозвали человека, чей повседневный стол составляла одна тюря, то есть бедняка. Впрочем, прозвище могло относиться и к повару, который такую еду готовил.

Вторая версия опирается на глагол «тюрить». В тверских говорах он означал «месить». Если принять эту версию, то Тюрником называли тестомеса, человека, который месил тесто в пекарне или дома. Эта гипотеза не противоречит первой: обе связывают прозвище с едой и ее приготовлением, но вторая придает ему более конкретный профессиональный оттенок.

Словообразовательная модель фамилии проста и типична для славянских земель. Суффикс -ник указывал на лицо по действию или признаку: так появлялись прозвища вроде Тюрник. А фамильный суффикс -ов присоединялся к основе, оканчивающейся на твердый согласный, и означал принадлежность потомку: Тюрников — сын Тюрника, человек из рода Тюрника. Такая модель была широко распространена в северных и центральных русских землях, где фамилии на -ов формировались особенно активно.

Интересно, что фамилия Тюрников не привязана к одной местности. Прозвища от «тюри» и «тюрить» встречались в разных говорах, поэтому однофамильцы в разных регионах могли иметь независимое происхождение. В одном случае предок был бедняком, в другом — пекарем, в третьем — просто человеком с цепким и насмешливым прозвищем, которое закрепилось за ним и перешло к детям.

Точное время возникновения фамилии назвать нельзя. Массовое закрепление фамилий у крестьян и посадских людей происходило в разных регионах в разное время, часто лишь в XIX веке. Поэтому окончательный вывод о месте и дате появления конкретной ветви Тюрниковых требует серьезных генеалогических изысканий. Но сама фамилия сохранила память о будничной, трудовой стороне жизни предков — о хлебе, тесте и скромной еде, которая кормила целые поколения.