Фамилия Убираев произошла от личного прозаища Убирай, что относит её к распространённому типу русских фамилий, образованных от имён-характеристик. В основе, скорее всего, лежит глагол «убирать» — в старом быту он значил не только «мести пол» или «ставить вещи на место», но и «снимать урожай», «собирать и прятать для сбережения». Поэтому первая и самая правдоподобная версия: прозвище Убирай закрепилось за крестьянином-земледельцем, который следил за сбором хлеба, или за домовитым слугой, наводившим порядок в барском доме. Такое прозвище могло отражать и характер — бережливого, хозяйственного человека, который ничего не теряет и всё прибирает к рукам.

Но есть и другой поворот. Нарицательное «убор» в диалектах означало «наряд», «праздничное платье», «убранство», всё, что идёт для украшения. Если принять эту версию, то Убираем могли прозвать портного, который шил наряды для приёмов, или торговца украшениями и тканями. Эта гипотеза менее очевидна, но имеет право на существование: прозвища часто давали по ремеслу, а слово «убор» в этом значении было широко распространено.

Ещё одна версия, хотя и самая слабая, связывает прозвище с диалектным прилагательным «убористый» — «просторный» или, в некоторых говорах, «прожорливый». Отсюда делали вывод, что Убираем звали либо владельца обширных угодий, либо человека с отменным аппетитом. Эта гипотеза держится на шатком основании: слишком большой разброс значений, и притянута она скорее для полноты картины, чем из-за реальных свидетельств.

Суффикс -ев в фамилии указывает на притяжательную форму: Убираев — это «сын Убирая», то есть потомок человека с таким прозвищем. Модель типична для русских фамилий, но само прозвище встречается редко, что делает фамилию заметной на фоне более частых образований от канонических имён. Точное место и время возникновения фамилии назвать сложно — процесс становления русских фамилий растянулся на столетия, и письменные источники по таким «простым» прозвищам часто скудны. Однако сам факт, что прозвище не ушло в забвение, а закрепилось в фамилии, говорит о том, что предок Убираевых был человеком заметным в своей округе — либо трудолюбивым хозяином, либо умелым мастером, чью манеру работы или характер ёмко определило одно слово.