В основе фамилии Убишев лежит личное имя. Фамилия Убишев, скорее всего, образована от имени Убиш. Оно, предположительно, берет начало от древнетюркского нарицательного «уба», которое в переводе на русский язык означает «возвышенность, холм, курган». Таким образом, именование Убиш может означать «тот, кто пришел с возвышенности». Таким образом, потомок человека, которого звали Убиш, со временем получил фамилию Убишев. Тюркский корень -огло/-оглу/-оглы (в переводе «потомок, сын») типичен для турецких, гагаузских и прочих тюркских фамилий. Безусловно, фамилия Убишев представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Убишев можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.