Фамилия Удебкин образована от прозвища Удебка. По одной из версий, оно ведет свое начало от устаревшего глагола «удебелити» - «сильно откормить». Исходя из этого, можно предположить, что Удебкой прозвали животновода, который разводил скот на убой. Возможно также, что прозвище Удебка восходит к слову «удебки», которое в вятских говорах имело значение «край, страна». В таком случае Удебкой могли прозвать путешественника, побывавшего в различных местах или же, напротив, человека всю жизнь прожившего в одной области, крае. Наконец, не исключена этимологическая связь данного прозвища с глаголом «удобаривать» - «подарить, расщедриться, облагодетельствовать». Соответственно, прозвище Удебка содержало указание на особенности характера и поведения основателя фамилии (щедрость, великодушие). Так и прозвище Удебка закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Удебкин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Удебка, со временем получил фамилию Удебкин.