Фамилия Удыков — одна из тех, где корень на первый взгляд кажется тюркским или монгольским, но при ближайшем рассмотрении может оказаться совершенно русским по происхождению. Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть «сын Удыка» или «человек из рода Удыка». Основа «Удык» — это и есть прозвище или некалендарное имя, от которого пошла фамилия.

Самая вероятная версия связывает «Удык» с диалектным русским словом «уды» — губы. В северных и сибирских говорах «уды» означали именно губы, а также рот. Прозвище Удык могли дать человеку с заметными, пухлыми или постоянно поджатыми губами, либо тому, кто много говорил или, наоборот, был молчалив («губу надул»). Такие прозвища по внешним чертам — обычное дело для русских фамилий, ср. Губин, Губкин, Ротов. Менее вероятна, но возможна связь с глаголом «удыбать» — в некоторых говорах так называли ворчание или брюзжание; тогда Удык — ворчун.

Тюркская гипотеза выглядит слабее. В языках Поволжья и Сибири есть корень «уд» — огонь или время, но форма «Удык» не встречается в тюркских именах и прозвищах. Скорее всего, перед нами чисто русская фамилия, образованная от местного, возможно, вологодского или архангельского прозвища. Географически фамилия редкая, встречается в основном на Урале и в Западной Сибири, что согласуется с севернорусским говорным ареалом.

Интересно, что фамилия Удыков не попала в основные своды русских фамилий (например, в словарь Унбегауна). Это говорит о её локальном, почти «однодворном» характере: предки, скорее всего, были крестьянами или казаками из одной волости, и фамилия не разошлась широко. В отличие от распространённых Губиных, Удыковы остались компактной группой, что делает её ценной для генеалогии — искать корни стоит в конкретном уезде, а не по всей России.