Фамилия Укрианец — редкий случай, когда основа говорит сама за себя, но не всё так прямолинейно. Вопреки первому впечатлению, перед нами не прозвище по национальности, а скорее всего, фамилия, возникшая из географического названия. Дело в том, что в русской и украинской ономастике суффикс «-ец» обычно указывает на выходца из определённой местности: донец (из Дона), воронежец, ростовец. Соответственно, «укрианец» (или «укрианец» с ударением на «и») могло означать человека, который пришёл с Украины или из региона, который в старину называли «Украина» (пограничная земля). Однако важно помнить: в XVI–XVII веках слово «украина» означало не государство, а окраинные земли, пограничье. Так могли называть переселенца с южных рубежей Московского государства или Речи Посполитой.

Словообразовательная модель проста: корень «укр-» (от «украина» в старом значении «окраина») плюс суффикс «-иан-» (вариант «-ян-», характерный для южнорусских и украинских говоров) и окончание «-ец». Фамилия явно поздняя, формировалась не раньше XVII–XVIII веков, когда этнонимы и топонимы стали массово давать в качестве фамилий крестьянам и казакам. В отличие от фамилий на «-ов» или «-ин», которые фиксировали родство по отцу, «-ец» подчёркивало место происхождения самого носителя. Поэтому предок человека с фамилией Укрианец, вероятнее всего, был не коренным жителем той местности, где фамилию записали, а пришлым — переселенцем или беглым крестьянином.

Географически фамилия встречается крайне редко, преимущественно в южных регионах России (Белгородская, Воронежская области) и в восточной Украине. Это объясняется историей заселения Слобожанщины и Дикого поля, куда стекались люди из разных краёв. Обратите внимание на написание: в современных базах данных часто путают «Укрианец» и «Украинец», но вторая форма — этническая, а первая — более архаичная, с ударением на «и» (от «укрáина»). Если ваша фамилия пишется именно через «и», это лишний раз подтверждает её топонимическое, а не национальное происхождение.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к государственным крестьянам или однодворцам (потомкам служилых людей, охранявших южные границы). В дворянских родословных книгах эта фамилия не встречается — она народная, бытовая, и её носители не имели привилегий. Единственный нюанс: в редких случаях фамилию могли дать в семинарии выходцу из Малороссии, но для духовного сословия типичнее были фамилии на «-ский». Так что версия с «окраинным» переселенцем остаётся основной.