Фамилия Укустов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Укустов образована от прозвища Укустый, которое восходит к нарицательному «куст» и приставке «у» в значении «при, подле, близ». К подобным именованиям, которые помогали быстро найти нужного человека в те времена, когда не существовало точных адресов, относится и фамилия Укустов. Так и прозвище Укустый закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Укустов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Укустый, со временем получил фамилию Укустов. Безусловно, фамилия Укустов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Укустов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.