Фамилия Урясов отвечает на вопрос «чей будешь?» и образована от личного имени Уряс — просторечной формы крестильного имени Юрий. Человек, носивший это имя, становился родоначальником, а его дети и внуки записывались как Урясовы: «сын Уряса», «внук Уряса». Так модель с суффиксом -ов, самая распространённая в русских фамилиях, закрепила за потомками имя предка.

Само имя Уряс возникло из-за фонетического явления, которое лингвисты называют утратой начального «j» (йота). В живой речи имя Юрий звучало как «Урий», а затем и «Уряс» — с заменой конечного звука под влиянием народной этимологии. Подобное упрощение встречалось в диалектах довольно часто, поэтому необычное имя не было редкостью в документах XVII–XVIII веков. Инвариант имени — Юрий — представляет собой славянскую форму греческого Георгий, что в переводе с древнегреческого означает «земледелец». То есть в глубине фамилии лежит не прозвище, а церковное имя святого Георгия Победоносца, одного из самых почитаемых на Руси.

Интересно, что фамилия Урясов сохранила именно народный, разговорный вариант имени, а не книжный. Это говорит о том, что предки носителей фамилии жили в среде, где церковная форма Георгий и литературная Юрий уступали место обиходному Уряс. Однокоренные фамилии — Юрьев, Урьев, Ерьев — встречаются чаще, но Урясов выделяется на их фоне: суффикс -ас придаёт имени уменьшительно-ласкательный или фамильярный оттенок, что тоже характерно для просторечия.

Спорных версий у фамилии немного. Иногда Уряс пытаются связать с тюркскими корнями, но доказательств этому нет: имя встречается в русских писцовых книгах именно как вариант Юрия, и словообразовательная цепочка Юрий — Уряс — Урясов прослеживается чётко. Так что потомок человека по имени Уряс со временем получил фамилию Урясов, и в ней нет ни ремесла, ни географической привязки — только имя, которое когда-то дали при крещении.