Фамилия Уютов — редкий случай, когда русская фамилия образована не от имени, ремесла или внешности, а от понятия домашнего комфорта. В основе лежит прозвище Уют, которое давали человеку, чей дом был образцом тепла и порядка. Словарь В. Даля фиксирует «уют» как «приют; укромность, поместительность и удобство; тепло в покоях, подручность всего нужного» — то есть не просто отсутствие сквозняков, а продуманное, ладное устройство быта.

Прозвище Уют могло закрепиться за радушным хозяином, у которого всегда опрятно, сытно и спокойно. Вторая версия — насмешливая: так могли окликнуть человека, который слишком усердно «уютничал», то есть, по Далю, «прибирал, устраивал все в доме около себя». В таком случае прозвище подчеркивало не гостеприимство, а чрезмерную, почти болезненную любовь к порядку. Третья возможность — чисто бытовая: Уютом называли соседа, жившего в маленьком, ладно срубленном домике, который выделялся на фоне обычных изб.

Модель образования проста: суффикс -ов указывает на принадлежность, то есть Уютов — «сын Уюта», потомок человека с таким прозвищем. По той же схеме возникли тысячи русских фамилий от прозвищ, но основа здесь настолько необычна, что фамилия почти наверняка имеет единичное происхождение — от одного конкретного предка в конкретной местности, а не от целого пласта людей с таким прозвищем.

Любопытно, что слово «уют» в древнерусском языке не встречается. Оно появляется в литературном языке довольно поздно, вероятно, как производное от глагола «уютствовать» или под влиянием южнорусских говоров. Это значит, что прозвище Уют не могло возникнуть в допетровскую эпоху — фамилия, скорее всего, сформировалась не раньше XVIII века, когда слово уже вошло в обиход. Для сравнения: однокоренных фамилий вроде Уюткин или Уютный практически не существует, что подтверждает штучный характер этого именования.

Встречаемость фамилии низкая, она не привязана к известным дворянским родам или купеческим династиям. Скорее всего, предки носителей фамилии были крестьянами или мещанами, а прозвище закрепилось за одним хозяйственным и домовитым человеком, чьи потомки разнесли фамилию по разным губерниям. Сегодня Уютовы могут жить где угодно, но само прозвище хранит память о доме, где всегда было тепло и под рукой всё нужное.