Фамилия Вальгузов выделяется необычной основой. В русских фамилиях на -ов и -ев редко встречается корень, начинающийся с «валь-», поэтому первое, что приходит в голову, — искать здесь иноязычное или диалектное происхождение.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с немецким словом Walzer (вальс) или глаголом walzen (вальцевать, катать, прокатывать). В этом случае Вальгуз — прозвище танцора, любителя вальсов, либо, что практичнее, мастера по вальцеванию металла (прокатчика). В немецких диалектах суффикс -уз (-us) мог придавать слову пренебрежительный или уменьшительный оттенок, так что Вальгуз — это «вальцовщик» или «вальсирующий». Фамилия могла появиться у обрусевших немцев или у русских мастеров, работавших с немецкими специалистами на уральских заводах в XVIII–XIX веках.

Менее убедительная, но возможная версия — от тюркского имени или прозвища. В тюркских языках есть корень «вал» (быть, существовать) и «гуз» (глаз, зрение), однако сложить их в фамилию Вальгузов без натяжки трудно. Такая гипотеза не подкрепляется типичными тюркскими фамильными моделями.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Вальгузов — сын или потомок Вальгуза. Сама фамилия редкая, нечастотная, и в дореволюционных справочниках почти не встречается. По географии бытования её можно встретить в Поволжье и на Урале, что косвенно подтверждает связь с немецкими колониями или заводскими поселениями.

Таким образом, Вальгузовы, скорее всего, ведут род от человека, связанного с танцами или металлообработкой, — прозвище закрепилось за ним и передалось потомкам. Других убедительных трактовок у этой фамилии нет.