Фамилия Валуйский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Валуйский ведет свое начало от прозвища Валуй. Валуем в старину называли воловьего или коровьего пастуха. В некоторых говорах такое прозвище давали вялым, медлительным людям, а также лентяям, бездельникам. Менее вероятно, что в основе прозвища лежит современное значение этого слова: «несъедобный гриб из рода сыроежек». Прозвище Валуй и фамилии, от него образованные, являются довольно древними. Веселовского записаны: Тимофей Васильевич Валуй, воевода великого князя Дмитрия Донского, убит в 1380 г. на Куликовом поле; ему принадлежало Валуево-Покровское на реке Ликове под Москвой; Валуй Григорьевич Киндяков, 1586 г., Валуйко, крестьянин, 1490 г., Новгород. Позже прозвище Валуй, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Валуйский. О точном месте и времени возникновения фамилии Валуйский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Валуйский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.