По одной из версий, фамилия Ванцак является украинским вариантом немецкой фамилии Ванц (Wanz). Она, в свою очередь, происходит от краткой формы германского имени Вансхарт, которое состоит из двух слов: wan - «надежда, ожидание» и hart - «смелый, бравый». Однако не исключено, что Ванцак — это одна из форм имени Иван (Иоанн), которое в переводе с древнееврейского означает «милость Божья».