Скорее всего, Ванцар — это фонетический вариант немецко-еврейской фамилии Ванцер. Предположительно, она образована от имени Ванцер (Wanzer), которое представляет собой краткую форму средневекового германского имени Вансхарт (Wanshart). Оно состоит из двух элементов: wan - «надежда, ожидание» и hart - «сильный, смелый». Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит имя Ванц — форма имени Иоанн, которое в переводе с древнееврейского означает «милость Божья».