Фамилия Вайнорес — редкая и нестандартная для русского уха. В ней нет привычных славянских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает: её корни лежат за пределами восточнославянской ономастики. Скорее всего, перед нами фамилия искусственного или книжного происхождения, либо она пришла из языков, где такие сочетания звуков обычны.

Первый и самый вероятный вариант — фамилия образована от латинского или романского слова «vinum» (вино) с добавлением суффикса, указывающего на принадлежность или качество. Вайнорес может означать «виночерпий» (тот, кто разливает вино) или «винодел», но в более облагороженной, литературной форме. В романских языках (испанском, португальском, итальянском) есть фамилии вроде Vignores, Vignolo, Vigneron — все они связаны с виноделием. Вайнорес могла возникнуть как русификация такого варианта, например, у переселенцев из Прибалтики или Польши, где латинизированные формы фамилий встречаются часто.

Второй вариант — фамилия могла быть придумана в среде духовенства или преподавателей семинарий в XIX веке. В Российской империи была практика давать будущим священникам и учителям «благозвучные» фамилии на основе латыни или греческого. «Вайнорес» легко разложить на «вайн» (от лат. vinum) и «орес» (от лат. oris — «рта», «устья»). Вместе это могло трактоваться как «вино уст» — метафора причастия или христианской трапезы. Такие фамилии давали выпускникам семинарий, чтобы подчеркнуть их образованность и оторванность от крестьянских корней.

Третий, менее вероятный путь — фамилия могла возникнуть как вариант фамилии Вайнер или Вайнштейн (от немецкого Wein — вино), но с добавлением окончания -ес, которое встречается у еврейских фамилий из Восточной Европы (например, Бройдес, Закс). Однако в таком случае основа должна была бы звучать как «Вайнер-» (Вайнерес), а не «Вайнор-». Разница в гласной («о» вместо «е») сдвигает версию в сторону романского или искусственного происхождения.

Географически фамилия Вайнорес почти не встречается в современных российских базах данных. Единичные носители зафиксированы в Беларуси и на Украине, что подтверждает версию о западном или семинарском следе. Сословно предки могли быть либо мещанами (городскими жителями, связанными с торговлей вином), либо представителями духовенства. Точных исторических записей о фамилии мало, поэтому любая трактовка остаётся в рамках обоснованных гипотез.