Фамилия Веску — один из тех редких случаев, когда корень слова не бросается в глаза, а география бытования подсказывает ответ. Это фамилия с явными молдавскими и румынскими корнями. В русском языке она выглядит как застывшая форма, но на самом деле перед нами усечённая основа, которая прошла через несколько языковых фильтров.

Разберём словообразовательную модель. В румынском и молдавском языках фамилии часто образуются от прозвищ или имён с помощью суффикса -escu (аналог русского -ов/-ев). Однако в данном случае мы видим не суффикс, а основу. Слово vesc (или vescă) в румынском означает «омела» — растение, которое в народной культуре ассоциировалось с чем-то липким, цепким или, напротив, с магическим, целебным. Прозвище «Веску» могли дать человеку за его манеру «прилипать» к людям, за навязчивость, либо, наоборот, за профессию — сборщика омелы, которая шла на корм скоту и в народную медицину.

Суффикс -у в конце фамилии — типичное для молдавского языка окончание, которое в русской записи закрепилось как -у (сравните: Долгий — Долгу, Чёрный — Черну). Таким образом, полная форма фамилии — это румынское Vescu, что буквально означает «омелин» или «относящийся к омеле». В русскую письменность она попала в XIX–XX веках, когда молдавские фамилии массово записывались по слуху, без адаптации под славянские суффиксы.

Географически фамилия Веску почти не встречается за пределами Молдовы и прилегающих областей Украины (Одесская, Черновицкая области) и Румынии. В России она — единичная, принесённая миграцией. По сословной принадлежности предки носителей фамилии — скорее всего, крестьяне или мелкие ремесленники из сельской местности Бессарабии, где прозвища по природным объектам были обычным делом.

Спорных версий немного. Иногда корень возводят к венгерскому vesz («брать», «отнимать»), но это маловероятно: фамилия устойчиво фиксируется в румыноязычной среде. Более правдоподобно, что перед нами не прозвище, а топонимическая фамилия — от названия села Веску (такое существует в жудеце Бакэу, Румыния). В этом случае человек, переселившийся из того села, получал фамилию по месту выхода. Однако прозвищная версия проще и логичнее: село могло быть названо в честь омелы, а не наоборот.

В итоге: фамилия Веску — молдавская по происхождению, связана с растением омела, либо с одноимённым селом. Её носители — потомки крестьян или ремесленников из Бессарабии. В русском контексте она звучит необычно, но её значение прозрачно, если знать язык-источник.